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Ensalada de naranjas y kiwis

19 Marzo 2010, por Magi

Pelar las frutas y cortar en gajos las naranjas, las manzanas y los kiwis. Tostar las almendras y preparar el rompope batir...

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Caldo de patas de res

19 Marzo 2010, por Lencho

Lavar bien la pata, ponerla en una olla de presión junto con las ramas de cebolla y la rama de perejil....

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Acelgas con tocino y atún

31 Diciembre 1969, por Usuario

En una cacerola sofreír el tocino y cuando dore ligeramente añadir la cebolla y el ajo, deja que se mezclen los sabores....

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Filete de pescado en chile ancho

19 Marzo 2010, por Meche

Enharina los filetes y fríelos con aceite por ambos lados. Luego escúrrelos. En otro recipiente calienta la salsa de chile ancho...

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Yogur y durazno

31 Diciembre 1969, por Usuario

Batir las 2 claras a punto nieve. Licuar los duraznos junto con su almíbar y el yogur, hidratar la gelatina en...

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Bananas a la crema

19 Marzo 2010, por Clau

Untar las bananas maduras, cortadas por la mitad, con la manteca y colocar en una fuente refractaria. Rociar con el jugo...

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Yahuarlocro

19 Marzo 2010, por Humberto

Cocinar la panza y las tripas en abundante agua con una cebolla paiteña, dos ajos y una rama de cebolla blanca, hasta...

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Qusadillas quitenas

19 Marzo 2010, por Berna

Batir el huevo, con la margarina y al agua con sal. Formar una masa homogenea. Aparte, mezclar las yemas y el azúcar....

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Queso de leche

19 Marzo 2010, por Pancho

Preparar el caramelo. Licuar los huevos junto con la leche, la leche condensada, la escencia, el ron, azúcar y agua. En un molde...

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Queso de hoja

19 Marzo 2010, por Bethlehem

Lavar el queso en abundante agua, secarlo con un paño limpio, cortar en ocho tajadas. En un recipiente, hervir el agua y...

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Ensalada césar de pollo

19 Marzo 2010, por Verónica

Lavar bien y cortar en trozos la lechuga. Cortar en cubos las rodajas de pan frito. Hervir las pechugas de pollo y...

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Adobos para asar pavos o cerdo

19 Marzo 2010, por Hubert

Licuar todo y formar un aliño luego de esto a la mezcla adicionar 1 lt de jugo de naranja, piña o...

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Ensalada de verduras calientes

19 Marzo 2010, por Paco

Cortar las acelgas, las zanahorias y las habichuelas en tiras de 5 cm. de largo. Colocarlas en la olla de presión con...

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Ají de gallina

19 Marzo 2010, por Eduardo

Freír las cebollas picadas finamente en cuadritos junto con los ajos machacados. Remojar el pan sin la corteza en leche y...

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Turrón casero

19 Marzo 2010, por Edward

Triturar las almendras, las nueces, las frutas secas y el maní. A continuación, añadir la miel y mézclalo todo muy bien. Verte este...

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Tortilla de fideos

19 Marzo 2010, por Cris

Batir los huevos en un tazón, agregar la sal y pimienta, luego agregar los fideos de tallarin previamente cocidos, mezclar bien. Por último...

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Mandarinas con yogur

19 Marzo 2010, por Paco

Mezclar la miel con el yogur y repartir la crema en los platos. Colocar sobre ella los gajos de mandarina. Espolvorear por...

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Repe lojano

19 Marzo 2010, por Hannibal

En una olla poner 5 tazas de agua, cebolla picada y media taza de leche. Llevar al fuego. Quitar la corteza de...

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Tecnica de Cortar papas paile usada para estas recetas

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Glosario

Cocido - España


guiso castellano compuesto básicamente de garbanzos a los que se añaden otros alimentos, como morcillo, gallina, chorizo, tocino y verdura, aunque al igual que ocurre con el gazpacho, en cada región se prepara de una manera diferente.


Cedazo


Instrumento formado por un aro y una tela metálica o de cerdas, que sirve para cerner la harina, el suero, etc.


Palo


Vino español que se elabora en la provincia de Cádiz, como variedad del jerez. Bebida alcohólica propia de Mallorca e Ibiza, se toma como aperitivo y, normalmente con un poco de sifón (soda).


Escalfar


Cocinar entre un líquido, es una técnica que no se usa mucho, pero que debe conocerse. Se puede usar para pescado, huevo, pollo. La idea es tener un líquido, aromático, como caldo, o simple agua, que cocine los alimentos. Se usa mucho para personas que no deben consumir grasa. Para que las comidas no queden insípidas, muchos líquidos para escalfar llevan cantidad de verduras y hierbas, así como vinagre o vino, y sal. Lo puede hacer en una olla profunda o en una sartén, dependiendo del alimento.


Beignets - Myanmar


unas rosquillas.