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5 - 10 minutos (771)
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Mapa de Recetas
Encuentra todas las recetas que tenemos para ti, búscalas por tipo de plato, país de origen o ingredientes preferidos. Son más de 20 mil recetas para que disfrutes cada día más de las recetas.
19 Marzo 2010, por Gabi
Mezclar en un cuenco el vinagre, el ajo, el caldo de pollo, el cilantro, el laurel, la pimienta negra, las semillas...
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Libro de Cocina19 Marzo 2010, por Viri
Cortar en trocitos el cuajar y freirlo a fuego vivo hasta que este crujiente. Cortar muy finamente las acelgas y un poco...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Francis
Picar la cebolla y los ajos. Cortar los calamares en tiras de unos 2 cm. Calentar el aceite en una cazuela...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Tomasa
Pelar las gambas. Lavar los mejillones y cortar los calamares en aritos Remoje durante 20 minutos las hebras de azafrán en...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Roberto
Corte el bacon muy fino. Haga cortes profundos en la parte superior de la carne y méchela. Meta la carne en...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Moni
Corte el bacon muy fino. Haga cortes profundos en la parte superior de la carne y méchela. Meta la carne en...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Edward
Picar la cebolla y el pimiento rojo. Cortar en trozos las judias verdes y en dados la berenjena. Rallar el jengibre. En...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Jaime
Precaliente el horno a 180c. Lave el pescado por dentro y por fuera y secandolo con papel Divida en 2 partes las...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Polín
Pelar las gambas. Lavar los mejillones y cortar los calamares en aritos. Remoje durante 20 minutos las hebras de azafrán en 2...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Carla
Cocinar la carne, los ajos, las cebollas, los tomates, la salsa de soja, y la hoja de laurel en una sartén...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Veronica
Triturar el mango hasta hacerlo puré y pasarlo a un bol, añadir el azúcar y el néctar y remover hasta que disuelvan....
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Caro
Cortar las cebollas y los ajos y freír en una cacerola con aceite junto con la carne de cerdo y los...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Conchis
Lavar el pollo y secar con papel absorbente. Cortarlo en tiras finas, a lo largo. Ponerlo en una fuente honda y añadir...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Rica
Pelar las gambas y quíteles el hilo intestinal. Pique la mitad y triture la otra mitad mezclando ambas partes en un recipiente....
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Jorge
Remojar los trocitos de rabo de buey en agua hirviendo salada, y secarlo en papel de cocina fría las semillas de bija...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Lorenzo
Mezcle la carne molida de cerdo con el camarón picado finamente; incorpore a esto las castañas de agua y mezcle muy bien. Llene...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Luci
Se corta el palmito y el ananá en trocitos, se mezcla las cerezas sin su jugo cortados por la mitad, con...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina19 Marzo 2010, por Delfino
Precaliente el horno a 150c. Corte el lomo de los langostinos, quíteles el hilo intestinal. No quite la cabeza ni el caparazon. Esparza...
Agregar a FavoritosLibro de Cocina
Mejorar el sabor del aceite
Para mejorar el sabor del aceite basta echar, al freírlo, un trozo de miga de pan mojada en vinagre y retirarlo cuando suba de color. ...
Cuidados en la congelación
Guarde todo adecuadamente envuelto, porque el frío extrae la humedad de los productos expuestos. ...
Como freír morcilla
Cuando tengas que freír morcilla, cortada en rodajas, y quieras que no se te deshaga, ni que se le encoja la piel, deberás pasar antes de freír la morcilla, por un poco de harina. ...
Cómo escoger cebolla
Cómo pelar mango.
Huevos de ciclóptero
Los huevos rosados del ciclóptero ártico se salan, se colorean de negro y se prensan. Bajo el nombre de caviar alemán o danés, se utiliza generalmente para canapés y bocaditos en los cócteles. Sólo, no es tan interesante como el verdadero caviar, pero resulta agradable servido con crema agria y cebolla cruda; además, comparado con el auténtico, es razonablemente económico.
Merengue
Dulce elaborado con claras de huevo batidas a punto de nieve y azúcar en polvo cocido al horno.
Colador
Hay varios tipos de coladores. Escoja uno versátil, que le permita desde colar líquidos, hasta escurrir las pastas. Los de aluminio son los más costosos, pero bien cuidados, duran más. Para conservarlo en buen estado, después de lavarlo, séquelo en el horno a temperatura mínima. ¡Nunca se oxidará!.
Nueces (Juglans regia)
Las nueces frescas tienen la carne de un blanco perlado, la piel interior blanda y fácil de quitar, y su cascara conserva todavía rastros de humedad. Son las llamadas nueces verdes, tal vez porque en el momento de cosecharlas siguen teniendo de color verde el revestimiento exterior. Las nueces verdes son una exquisitez si se comen crudas tan pronto como sea posible, de modo que la humedad no haya tenido tiempo de evaporarse. En edad aun, más tierna, cuando no se han endurecido todavía, se pueden encurtir en vinagre, con lo cual se ponen negras. También sirven para hacer ketchup de nueces.
Después de su primera juventud, las nueces se van poniendo más secas y de consistencia más aceitosa. Es la época en que se usan para cocinar, partidas por la mitad o picadas. Las nueces picadas son buenas para rellenos, acompañadas con requesón, en panecillos y bollos, y son un ingrediente esencial de las ensaladas de frutas de invierno, con ciruelas, peras y albaricoques secos, cocidos en vino tinto con especias. La pasta de nueces es deliciosa, y lo son también las nueces partidas, confitadas y ensartadas en un palito para asarlas sobre el fuego. Tampoco hay nada que acompañe mejor un vaso de oporto después de la cena que unas nueces robustas (y un buen cascanueces).
Las nueces negras (Juglans nigra) y las nueces grises o cenicienta (Juglans cine-rea) pertenecen a la rama norteamericana de la familia. Las nueces negras tienden a ser de mayor tamaño que la nuez europea común y son de cascara tan dura que necesitan cascanueces especiales. También dan un sabor más fuerte a las preparaciones de confitería, los helados y los pasteles que otras nueces. Las nueces cenicientas no son tan difíciles de romper y son muy sabrosas.
Rúgula
También se conoce como lechuga amarga, rúcula o arúgula. Es una planta originaria del Mediterráneo, muy popular en la cocina italiana. Se usa especialmente en ensaladas.
