Cebollino (Allium schoenoprasum)

Con un algo que recuerda ligeramente a las cebollas, pero mucho más fino y delicado, el cebollino combina bien con los huevos, especialmente en tortillas, con patatas -sobre todo asadas al horno, abiertas y rociadas con crema acida mezclada con cebollino picado- y con tomates, crudos o cocidos. Como es tan pulcro, verde y fresco, el cebollino queda muy bien cortado pequeño -con tijeras, para que no se estropee- y esparcido sobre sopas cremosas -como la de tomates, la vichyssoise, de aguacates, de patatas o de alcachofas- y también en una ensalada de lechuga y como guarnición de ensalada de patatas y zanahorias glaseadas. El cebollino se congela bien, pero no se seca.

Macadamias (Macadamia ternifolia)

Dulces y cremosas, estas nueces se sirven con una copa antes de las comidas, o bien como postre. Originarias de Australia, se cultivan también en Hawaii, California y Florida; son de cascara dura y brillante, y la semilla se tuesta con aceite de coco antes de comercializarla.

Entrecot

Filete de carne que se saca del lomo de la res.

Salami alemán

Como su proceso de curación no ha durado mucho tiempo, es un poco húmedo. Es suave, con un ligero sabor a ajo.

Cuete

Corte de carne de res típico de la gastronomía mexicana que se saca del muslo del animal, es equivalente al redondo en España, al peceto en Argentina y al muchacho en Venezuela.