1. En un sartén sin grasa agregar las almendras y calentar a fuego medio, revolviendo para no dejarlas quemar, una vez doradas...
En un recipiente mezclar el vinagre, la cebolla, el ajo, el orégano, sal y pimienta. Agregar el aceite en forma de hilo,...
Hervir abundante agua en una olla grande y añadir 1 cucharada de sal. Agregar los coditos y dejar cocinar evitando que se...
En olla pequeña saltear la cebolla, el ajo y el aceite de oliva. Licuar el fondo con los tomates y agregar...
1. Para la pasta: Hervir en una olla grande 2 litros de agua. Añadir 1 cucharada de sal. Agregar el penne...
Hervir en una olla grande abundante agua, añadir 1 cucharada de sal y mezclar bien. Agregar el penne y dejar cocinar mezclando...
Hervir en una olla grande abundante agua, añadir 1 cucharada de sal y mezclar bien. Agregar el penne y dejar cocinar mezclando...
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar los espárragos y el zuchini y se cocinan hasta que estén suaves. Reservar Agregar un poco...
1. En una sartén saltear la cebolla, cuando esté suave agregar el ajo, luego el brócoli, los pimentones y finalmente...
1. Para el pollo: salpimentar la pechuga de pollo. Calentar una sartén con una cucharada de aceite a fuego alto, añadir el...
Cocinar la pasta al dente. En un bowl batir los huevos con la crema de leche, tomillo, sal y pimienta al...
2 medidas de aceite de oliva 0.4º, 1 medida de leche (las medidas iguales), una pizca de sal y 1 diente de ajo, todo en la batidora hasta que espese. Se puede mantener bastante tiempo en la nevera. Si la haces con huevo, usa siempre utensilios bien limpios, los huevos... ...
Cundo se marina una carne, nunca se debe salar, ya que la sal cuece. Siempre hay que cubrirla con un poco de aceite para protegerla de la oxidación. No debe marinarse mas de 24 horas. ...
Siempre se debe añadir al final de una salsa pues no soporta la ebullición. ...
Quebrar huevo
Cortar bastones
Ginebra
Aguardiente de semillas, aromatizado con bayas de enebro y otras materias aromáticas.
Acocote (México)
calabaza alargada puede alcanzar hasta un metro de longitud, tiene agujeros por ambos extremos, se extrae su pulpa y se vacía para usar en la succión del aguamiel del maguey.
Tornear
Dar una forma determinada a ciertos productos alimenticios. Tornear las patatas, zanahorias, nabos, etc.
Receta
Fórmula que indica los distintos ingredientes que entran en una preparación culinaria.
Morcillo
Es un trozo de forma poco manejable, que se suele cortar de distintas formas para guisarlo, pero si se usa entero da un buen asado, grande y económico, aunque la carne es más basta que la de la pierna. Es un corte muy estimado por los ingleses, difícil de trinchar a menos que se sepa exactamente dónde están los huesos, pero se le pueden pedir instrucciones al carnicero, que quizás incluso lo deshuese y enrolle.
