Como pelar los tomates

Para pelar fácilmente los tomates sumérgelos en agua hirviendo dos minutos y luego pásalos a agua fría ...

Salsas muy espesas

Si una salsa se te queda demasiado espesa la puedes alargar en caliente con un poco de leche. Esto permitirá que no pierda "cuerpo" y mantendrá su sabor y textura. ...

Como freír pescados

Freír Pescado: Para evitar que el aceite tome gusto fuerte, eche un pedazo de cáscara de papa cruda en el sartén antes de comenzar la fritura. ...

Sagú y tapioca

El almidón obtenido del tallo de la palmera sagú originaria del sudeste asiático, se exporta habitualmente en forma de bolitas. Viene en diversos tamaños y su composición es solamente almidón. Se emplea generalmente en la preparación de budines dulces, con leche, que como se consideran fácilmente digeribles se suelen dar a niños y ancianos. En Noruega, se prepara con sagú una sopa que lleva azúcar, huevos y jerez.
La tapioca, que se extrae de las raíces de un arbusto tropical, la mandioca, es una sustancia amilácea tan desabrida como el sagú y también viene en forma de bolitas y en polvo. En la primera de estas formas se usa para cremosos budines de leche.

Cocinar en frío

Aplica para el ceviche: es cocinar con un ácido, sin pasar por calor. Muchos alimentos mantienen su textura, pero cambian su estado. El pescado o los mariscos, son buenos ejemplos de cómo se da esa cocción."

Embuchado

Embutido, tripa rellena de carne de cerdo.

Mansaf - Jordania

bandeja de arroz cubierta de trozos de cordero guisado (incluyendo la cabeza)

Lúpulo

Planta herbácea trepadora cultivada por sus inflorescencias femeninas, empleadas en la fabricación de cerveza.