Pelar las patatas cocidas con la cáscara, pasarlas por una máquina junto con el queso blanco, agregar la cebolla frita cortada en...
Lavamos el lomo, lo frotamos con las especias, lo rociamos con el zumo de limón y lo dejamos en un lugar...
Cortar en pedacitos las nueces. Preparar una fuente con agua hervida. Poner el barquillo en una bandeja de horno cuadrada o...
Limpiamos y lavamos los codillos y los cubrimos con agua caliente, salada, añadimos la hoja de laurel y los granos de pimienta...
Cocemos de repollo durante 10 minutos en una cazuela con mucha agua. Apartamos la cazuela del fuego y cuando el agua haya...
Desparramar la harina y echarle sal, agua, un huevo. Mezclar y amasar bien. Dividir la masa en partes. Pasar un rodillo por...
Cocinar una decocción de tocino y manojito de verdura, colarla, verter la sopa de harina de sabor agrio, añadir harina, cocinar y...
Cortar las setas en rodajas finas, agregar 23 cucharas de agua y cocinar con la tapa para que se evapore todo...
Lavamos cuidadosamente el pollo y lo secamos con un paño, lo salamos, introducimos el relleno y cosemos o prendemos con palillos los...
Lavamos, pelamos y cocemos las patatas en una pequeña cantidad de agua salada. Una vez cocidas tiramos el agua y cuando estén...
Echamos las yemas en la harina tamizada, añadimos la nata, el alcohol, una pizca de sal y otra de azúcar. Amasamos primero...
Lavar la carne y secarla. Quitar la capa de grasa y abrir la carne por la mitad, haciendo un corte transversal,...
Cortar la col agria en trocitos y sobre ella verter agua hervida. Cocinar una hora. Cortar la col fresca y verter agua...
Lavamos las lentejas y las cocemos hasta que se ablanden en poca cantidad de agua salada. Una vez tiernas las vertemos en...
Echar al agua la carne, los huesos y las setas remojadas, salar, después cocinar a fuego lento. Al final, añadir el manojito...
Echar al agua la carne, los huesos y las setas remojadas, salar, después cocinar a fuego lento. Al final, añadir el manojito...
Colocar los huevos en un cazo. Cubrir con agua. Cocer durante lo minutos. Retirar, dejar enfriar y pelar. Lavar y picar finamente...
Al caldo de carne y verduras le añadimos el concentrado de tomate. Aderezamos la sopa con la harina mezclada con 2...
El pescado es mejor limpiarlo con un trapo húmedo y luego secarlo con otro trapo seco que poniéndolo al chorro de agua para luego secarlo. ...
Cuando te sobra verdura cortada y temes que se te oxide, métela en una cajita negra, de las del helado, y verás que aguanta bastantes días sin estropearse. Además siempre la tendrás dispuesta para echarla a la plancha o a la ensalada ...
Para que las pasas no se vayan al fondo
Las pasas en pastel ó pudin se van al fondo. El truco para que no, consiste ó enharinarlas ó ponerlas en remojo en agua fría ó licor según la receta. ...
Mezclar tempura
Cómo cortar el salmón
Hojadra, hojaldre
Pasta o masa hecha con harina y mantequilla, que al cocerse al horno, forma hojas delgadas superpuestas.
La familia del bacalao
Esta gran familia de pescados de carne blanca incluye variedades tan importantes para la industria pesquera como el bacalao, el eglefino y el merlán. Son pescados que conservan mejor su textura suculenta cuando se escalfan, se pasan por una pasta para freír o se cubren con una buena salsa ligera de preparación casera.
Guajalote (México)
pavo, pirú (Brasil). De origen américano, pertenece a la familia de las galliformes, destaca su plumaje salpicado de reflejos cobrizos y las manchas blancas en las puntas de las alas y la cola. En cautiverio o criaderos disminuye su tamaño natural considerablemente y también ha cambiado el color de sus plumas ( negras, rubias y blancas)
Lechal
Dícese del animal de cría que aún mama.
Pulque
Bebida alcohólica ancestral mexicana propia de las zonas del altiplano, a base del jugo fermentado del maguey (agave salmiara)
