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Koeksisters

Poner a hervir en una fuente con agua, azúcar para que se disuelva y luego agregarles unas rodajas de limón y...

Calificación 3/5

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Tuttifrutti

Mezclar los ingredientes. Se prepara en vaso mezclador. Se sirve en una copa ancha y se deja tres horas en la...

Calificación 3/5

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Arroz amarillo con pasas

Poner agua hervir condimentándola con una pizca de sal y otra de cúrcuma. Añadir las pasas de uvas y la canela...

Calificación 3/5

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Canela azucarada

Mezclar estas cantidades bien, utilizar para las tortitas u otros postres. Sirve para espolvorear encima de postres u otros platos o...

Calificación 3/5

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Salsa de caramelo

Cocinar todo y añadir 1 cucharadita de esencia de caramelo antes de servir sobre la calabaza frita.

Calificación 3/5

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Bobotie

Echar un chorro de aceite en una sartén y freír el kilo de carne y la cebolla. Humedecer el pan con...

Calificación 3/5

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Fritura de calabaza

Combinar los ingredientes batiendo suavemente y en poco aceite lo justo para que las tortitas se doren por ambos lados. Ponerlas sobre...

Calificación 3/5

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Escabeche

Mezclar todos estos ingredientes y tendrá el escabeche o marinada, sirve para dejar de un día para otro carne, para que adquiera...

Calificación 3/5

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Monkey gland steak

Freír la cebolla y el ajo, agregar el ketchup, la worcestershire, los tomates y remover bien. Cocinar en fuego suave. Freír la carne...

Calificación 3/5

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Ginger ale

Verter el agua hirviendo sobre el jengibre rallado, azúcar, clavo y canela en un tazón grande. Cubra y deje en un...

Calificación 3/5

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Cape kidgeree

Para elaborar esta receta se han de preparar previamente tanto el arroz como el pescado, por separado, de manera tradicional con agua...

Calificación 3/5


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Para evitar que se oxiden ciertas frutas peladas como las manzanas o los plátanos lo mejor es introducirlos en un recipiente con agua o untarles el jugo de un limón. ...


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En muchas recetas de cocina, se pide un caldo de carne, de pollo, de verduras o de pescado. Es casi seguro que no solamos tener a mano un caldo de estas cosas ya hecho. Para ello, no hay nada como tener en casa una cajita de pastillas de caldo concentradas... ...


Frutas con licor

Cuando se preparan frutas con aguardiente, hay que blanquearlos previamente y luego pincharlas con un palillo de diente para que penetre el alcohol. ...


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Tecnica de Corte pimentón usada para estas recetas

Corte pimentón

Tecnica de Fritar tempura usada para estas recetas

Fritar tempura


Glosario

Antojitos


otra forma de llamar a las palomitas de maíz , Pochoclo, pororó, cancha, rosita de maíz, canguil o cabritas.


Enchilar


En el Salvado, Guatemala, Honduras, México y Nicaragua se refiere a condimentar algún alimento con Chile.


Secar


Es sacar el líquido de los alimentos. Normalmente se seca en el horno, a temperatura muy baja. Sin embargo, hoy en día hay deshidratador es eléctricos que permiten secar todo tipo de alimentos. Se pueden secar frutas y verduras al sol, o sobre la estufa. Lo importante es entender que es un proceso lento. Términos y expresiones que aparecen siempre en los libros de cocina.


Lamprea de mar (lamproie)


Pescado legendario que se parece a una anguila gruesa, la lamprea marina se distingue por los siete agujeros que tiene detrás de los ojos. Es de cuerpo grueso, de color gris oscuro moteado y piel sin escamas. Su carne es firme, grasienta y muy sabrosa.


Shiitake


Setas deshidratadas