Bizcocho batir los huevos con el azúcar, apartar y agregar las gotas de vainilla y la harina en forma envolvente. En...
Se pone a rehogar en el aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento picado fino y la carne o pollo,. A continuación...
Temperar las pulpas de atún con limón y sal a gusto y dejar de mojo por dos horas. Poner las pulpas...
Para elaborar el relleno se fríe la cebolla cortada finamente, se le agrega la panceta en dados de entre 4 y...
Colocar en fuente las hojas de lechuga. Luego ir colocando en forma de abanico, el melón sin la cáscaracortado en gajos,...
Primeramente se pone a cocinar el mondongo, o callos, en abundante agua con sal colocar el mondongo en la olla una vez...
Macerar las pulpas de atún con limón y sal a gusto y dejar macerar por dos horas. Poner las pulpas en...
Condimentar la carne con sal y pimienta. Atarla para que tome buena forma. Colocarla en fuente de horno. Llevar a horno...
Condimentar las rodajas de salmón con sal, pimienta y jugo de limón. Prepararlas al grill, al horno o a la plancha. Servirlas...
Procesar lomito y queso mezclar con aceitunas picadas, mayonesa y condimentos. Cortar un pionono en 3 partes rellenar con la pasta, presionar...
Mezclar la manteca, la yema y el azúcar. En otro recipiente remover el royal, una pizca de sal y la harina. Luego...
Quitar la corteza del jamón. Hacer tajos en forma de rombos en la superficie. Untarlo con mostaza, azúcar rubia y pimienta. Colocarlo...
Pelar los camarones. Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas finas. Calentar el aceite en una cazuelita de barro con los ajos...
Se baten los huevos, se añade el azúcar y se continúa batiendo. Se deshace la manteca y se añade a la mezcla;...
Se toma un bol grande y se colocan en él todos los ingredientes de las albóndigas, menos la harina, se rompen los...
Mezclar todos los ingredientes, meterlos en un frasco y dejar en reposo unos días. Puede usarse, también, el aceite para condimentar ensaladas....
Escoger las papas más redondas que encontremos, de un diámetro de alrededor de 5 cm. Se pelan y lavan, proceder a hacerles...
A un kilo de champiñones grandes les sacaremos el cabo y limpiaremos un poco el interior de la copa que quedará vacía....
Para economizar manteca o margarina al enmantecar un molde, colocar un trozo en éste, llevar al fuego hasta que se derrita, sin que se fría, y distribuir con un pincel por el interior del molde. ...
Para que las patatas al horno queden más gustosas preparar un poco de caldo y verter por encima de la tartera antes de meter las patatas al horno. Si antes de que estén hechas ves que se quedan secas volver a echar un poco. ...
Fritar tempura
Cómo pelar y segmentar un limon.
Coles
Entre las coles que forman cabeza hay tres tipos principales, que se distinguen por el color: verde, blanco y rojo. Coles verdes Las coles verdes tempranas son de un verde más profundo y menos apretadas que las tardías, que suelen tener la cabeza más puntiaguda. Hay que comprarlas en primavera, asegurándose de que las hojas -que frecuentemente tendrán los bordes enroscados- sean frescas, y sin preocuparse si no tienen corazón: éste, simplemente, no ha tenido tiempo de adquirir la firmeza que caracteriza a los tardíos, pero incluso así las hojas externas serán tiernas.
Las coles verdes tardías son en conjunto más duras, pero tienen el corazón compacto. Incluyen la variedad rizada, conocida como col de Saboya, que es especialmente tierna y suave, y necesita menos cocción que otras variedades. La cabeza de ésta, encrespada, es muy firme y de un hermoso color verde con un toque azulado; resiste bien las heladas y por lo tanto se la puede conseguir fácilmente hasta fines del invierno.
Las coles blancas son en realidad de un verde palidísimo, casi blanco. Como las rojas, son de hoja lisa y deben ser bien duras y firmes.
Coles coloradas o lombardas Aunque tienen un color púrpura oscuro, lo pierden durante la cocción salvo si se les agrega un poco de vinagre, que mejora también su sabor. Un poco de remolacha cruda, rallada y agregada al líquido de cocción hacia el final de ésta también le da un brillante color rojo.
El mejor método de cocción para la lombarda es rehogarla con abundantes especias y condimentos; también queda bien encurtida.
Panique
Murciélago el tamaño del conejo, herbívoro, de carne comestible y cuya piel se utiliza en peletería.
Bajella - Bahrein
alubias cocidas.
Lamprea de mar (lamproie)
Pescado legendario que se parece a una anguila gruesa, la lamprea marina se distingue por los siete agujeros que tiene detrás de los ojos. Es de cuerpo grueso, de color gris oscuro moteado y piel sin escamas. Su carne es firme, grasienta y muy sabrosa.
Sangría
Bebida refrescante compuesta por vino tinto, agua carbónica, azúcar, limón y , aveces, otras frutas, y licores.
