- 1 manojo pequeño de cilantro.
- 6 cda. de aceite de oliva.
- 1 cdita. de sal.
Ingredientes para preparar Aceite de cilantro
Preparacion de Aceite de cilantro
BISQUE:
1. En una olla amplia, caliente el aceite de oliva y dore bien las cabezas de los camarones.
2. Incorpore la zanahoria, el celery, la cebolla y el hinojo, dore bien mezclándolo todo. Agregue el brandy y queme el alcohol.
3. Bañe con el jugo de naranja, la pasta de tomate y remueva con una cuchara de madera raspando el fondo de la olla. Cubra con agua e incorpore el ajo, el tomillo, el laurel, el perejil, el malojillo y los granos de pimienta.
4. Deje hervir y baje el fuego. Cocine por unos 30 minutos y deje reposar unos 10 minutos.
5. Triture todo muy bien en el procesador de alimentos. Pase por un colador de malla y tamice bien. Debe obtener una mezcla fina.
6. Ponga en una olla y caliente moderadamente.
7. Agregue la leche de coco, la mostaza, y el tabasco removiendo con un batidor de alambre.
8. Sazone. Si es necesario aligere con agua. Reserve.
ACEITE DE CILANTRO:
1. Deshoje el cilantro y meta las hojas en agua hirviendo por unos segundos.
2. Sáquelas rápidamente y sumérjalas en agua con hielo. Escúrralas y exprima para eliminar el exceso de agua.
3. En una licuadora procese bien con el aceite de oliva, la sal y el azúcar.
4. Tamice con un colador de malla. Rectifique y reserve.
Para servir:
1. Sirva tibia la bisque en vasos pequeños para licor. Vierta una cucharada del aceite de cilantro en el centro del líquido.
1. En una olla amplia, caliente el aceite de oliva y dore bien las cabezas de los camarones.
2. Incorpore la zanahoria, el celery, la cebolla y el hinojo, dore bien mezclándolo todo. Agregue el brandy y queme el alcohol.
3. Bañe con el jugo de naranja, la pasta de tomate y remueva con una cuchara de madera raspando el fondo de la olla. Cubra con agua e incorpore el ajo, el tomillo, el laurel, el perejil, el malojillo y los granos de pimienta.
4. Deje hervir y baje el fuego. Cocine por unos 30 minutos y deje reposar unos 10 minutos.
5. Triture todo muy bien en el procesador de alimentos. Pase por un colador de malla y tamice bien. Debe obtener una mezcla fina.
6. Ponga en una olla y caliente moderadamente.
7. Agregue la leche de coco, la mostaza, y el tabasco removiendo con un batidor de alambre.
8. Sazone. Si es necesario aligere con agua. Reserve.
ACEITE DE CILANTRO:
1. Deshoje el cilantro y meta las hojas en agua hirviendo por unos segundos.
2. Sáquelas rápidamente y sumérjalas en agua con hielo. Escúrralas y exprima para eliminar el exceso de agua.
3. En una licuadora procese bien con el aceite de oliva, la sal y el azúcar.
4. Tamice con un colador de malla. Rectifique y reserve.
Para servir:
1. Sirva tibia la bisque en vasos pequeños para licor. Vierta una cucharada del aceite de cilantro en el centro del líquido.
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Comentarios de Aceite de cilantro, receta por Ana Montenegro
BUENAS TARDES MUY AGRADABLE SUS RECETAS POR FAVOR ME PUEDE INDICAR SI EL ACEITE SE PUEDE DEJAR POR UN TIEMPO PREPARADO EN LA NEVERA GRACIAS
Contesta leches! Para un solo comentario y/o pregunta,andate un poco atent@...por dios ni que te preguntaran por el origen del mundo.Para mi un CERO bien redondo para tí y esta y otras recetas ,sosa,antipática y conocedora pésima de la higiene alimentaria.