Acelgas con tocino y atún

• 100g. de tocino ahumado
• 1 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de puré de tomate
• 4 zanahorias peladas, cocidas y partidas en 4
• 1 cubos de caldo de carne
• 4 manojos de acelgas lavadas y rebanadas
• 2 tazas de agua
• 2 latas de atún en aceite.

En una cacerola sofreír el tocino y cuando dore ligeramente añadir la cebolla y el ajo, deja que se mezclen los sabores. Verter el puré, las zanahorias, el cubo, las acelgas y el agua.

Tapar y dejar hervir hasta que se cuezan las acelgas. Añadir el atún y calientar 3 minutos más.

Servir de inmediato.