- 1.° flan casero:
- 1/4 de litro de caldo o de leche (una taza de las de té)
- 2 yemas
- sal
- 2.° flan casero:
- 2 decilitros de caldo
- 3 yemas
- 1 huevo.
- 3.° picado de jamón de York y huevo duro:
- 100 gr. de jamón de York muy magro
- 2 huevos duros.
Ingredientes para preparar Adornos del consome
Preparacion de Adornos del consome
Batir un poco las 2 yemas con el caldo o la leche en frío, poner un poco de sal y verter esta mezcla en un platito de hacer huevos al plato. Meter en el horno, al baño maría, unos 10 a 15 minutos, hasta que se cuaje.
Una vez frío, volcarlo del molde y cortar en cuadraditos que se ponen en las tazas de consomé en el momento de servirlo a la mesa.
Se baten las yemas y el huevo como para tortilla y se añade el caldo caliente (que no se cuaje). Se sazona de sal y se pone en un molde untado con mantequilla. Se pone al baño maría, al horno, pero sin que hierva para que no tenga agujeros. Se deja una hora y se saca del horno, dejándolo enfriar en el molde. Después se saca y se corta en cuadraditos.
Cortar el jamón de York en tiritas muy finas y de unos 2 cm. de largo y picar los huevos.
Se pone un poco de cada cosa en cada taza y se vierte luego el caldo encima, caliente o frío, según se quiera tomar.
Añadir en el momento de servir una bolitas de las que se venden en el comercio (Rochina, etc.)
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