Age ninjin sushi

• 500 grs de arroz de sushi cocido y vinagrado
• 2 alga nori
• Zanahoria frita (por fuera)
• queso crema
• palmito
• atún
• aguacate
• Para la tempura:
• 150 gr de harina.
• 10 cubos de hielo
• agua suficiente.

Primero tomamos un bowl agregamos la harina y los hielos, mezclamos y vamos incorporando el agua lentamente hasta obtener una textura suave y tersa, un poco liquida, pasamos nuestro palmito por la mezcla y llevamos a un wok con aceite caliente para realizar la fritura, retiramos y reservamos en papel absorbente.

cortar la zanahoria en julianas delgadas , pasarlas por un poco de harina y sacudirlas bien, llevarlas a un wok con aceite caliente dejar freír por máximo dos minutos, reservar en papel absorbente.

Tomar la esterilla de sushi, agregar una hoja de nori y el arroz, girar el alga para que el arroz quede debajo, agregar los ingredientes comenzando con los mas duros y finalmente los mas blandos, envolver, pulir los costados, agregar los ingredientes que quedaran en la parte exterior (zanahoria), con un trozo de papel film envolver el rollo, darle forma nuevamente con la esterilla desenvolver y cortar