Agnolotis de ricotta

• 24 discos de empanadas de copetin, o 12 de empanadas normales
• ricotta 1/2 kilo
• 200grs de queso pategras
• 200grs.jamon cocido
• Albahaca
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 huevo
• Sal y queso para rallar
• Opcional nueces

Mezclar la ricotta con el huevo, el queso cortado en pequeños daditos y el jamon picado, salpimentar y condimentar con la nuez moscada y el queso para rallar. Agregar la albahaca y dejar reposar 1 hora aproximadamente.

Preparar los discos de empanadas y rellenarlos con la mezcla cerrando los bordes y uniendo los extremos ejerciendo una leve presion.

Hervirlos en agua y sal hasta que comienzen a flotar y sacarlos con una espumadera y servirlos.