Pique los aguacates a la mitad, quíteles la semilla y la cáscara, cárteles una lasquita de la parte de abajo para que queden firmes sobre el plato, pínchelos con un tenedor varias veces y alíñelos a gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre.

Pique la langosta.

Mezcle la mayonesa con el catsup y la salsa soya, viértala sobre la langosta hasta que se una bien.

Añada el petitpois y rellene las mitades de aguacate.

Adorne cada mitad con las aceitunas y tiritas de pimientos morrones; sírvalas sobre hojas de lechuga.