- 2 yemas de huevo grande
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- medio diente de ajo, picado o prensado a través de la prensa de ajo
- 3 / 4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de agua
- 1 / 4 taza aceite de oliva extra virgen
Ingredientes para preparar Aiolli o mayonesa de ajo
Preparacion de Aiolli o mayonesa de ajo
Poner de yemas, la mostaza, el jugo de limón y el ajo en un procesador de alimentos hasta que se mezclen, alrededor de 10 segundos. Con la máquina en marcha, lentamente vierta el aceite vegetal, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la mezcla a un tazón mediano y revuelva el agua. Batiendo constantemente, vierta lentamente el aceite de oliva, unos 30 segundos. Incorporar la sal y la pimienta. Refrigere en un recipiente hermético hasta por 4 días.
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