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Receta de Ají de carne

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Ecuador / Platos fuertes / Pollo / Carnes

Ingredientes para preparar Ají de carne

  • 1 libra de carne
  • 1 taza de maní
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cebollas blanca
  • 2 cebolla paiteña colorada
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de achiote
  • 2 cucharaditas de culantro
  • 2 maqueños
  • 1/2 ají
  • 1 1/2 taza de leche
  • 2 aguacate

Preparacion de Ají de carne

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar.

Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla con achiote. A este refrito agregar agua 4 tazas y la carne cortada en trozos. Añadir la leche licuada previamente con el maní.

Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.

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