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Receta de Ají de gallina

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Ecuador / Platos fuertes / Gallina / Aves

Ingredientes para preparar Ají de gallina

  • 1 Pollo
  • 5 Ajíes amarillos
  • 8 A 10 Rebanada pan de molde
  • 1 Huevo cocido
  • 2 Cebolla
  • 2 Diente ajo
  • 1 Pizca nuez moscada
  • 2 Cuchara sopera queso parmesano
  • 1 Lata leche evaporada
  • 8 Nuez si se desea

Preparacion de Ají de gallina

Freír las cebollas picadas finamente en cuadritos junto con los ajos machacados.
Remojar el pan sin la corteza en leche y licuarlo con 8 Nueces si se desea; agregar la leche evaporada.
Hervir el pollo con poca agua y desmenuzarlo si se desea se pueden agregar vegetales al caldo.
Se licúa el ají y se le agrega a la cebolla, a éste se le quitan las semillas y se licúa con un chorrito de aceite y sal, luego agregar el pan.
Cuando todo esté dorado y que el aceite se separe de la masa salpimentar y agregar un poco de caldo de pollo. Agregar el queso parmesano y la nuez moscada.
Servir sobre unas rodajas de huevo duro; se acompaña con arroz.

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