Ají de gallina

• 1 Pollo
• 5 Ajíes amarillos
• 8 A 10 Rebanada pan de molde
• 1 Huevo cocido
• 2 Cebolla
• 2 Diente ajo
• 1 Pizca nuez moscada
• 2 Cuchara sopera queso parmesano
• 1 Lata leche evaporada
• 8 Nuez si se desea
• Leche

Freír las cebollas picadas finamente en cuadritos junto con los ajos machacados.
Remojar el pan sin la corteza en leche y licuarlo con 8 Nueces si se desea; agregar la leche evaporada.
Hervir el pollo con poca agua y desmenuzarlo si se desea se pueden agregar vegetales al caldo.
Se licúa el ají y se le agrega a la cebolla, a éste se le quitan las semillas y se licúa con un chorrito de aceite y sal, luego agregar el pan.
Cuando todo esté dorado y que el aceite se separe de la masa salpimentar y agregar un poco de caldo de pollo. Agregar el queso parmesano y la nuez moscada.
Servir sobre unas rodajas de huevo duro; se acompaña con arroz.