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Receta de Aji de langostinos

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Perú / Platos fuertes / Langostino / Pescados y Mariscos

receta Aji de langostinos
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Aji de langostinos

  • 1 y ½ kg de langostinos limpios y pelados
  • 2 cebollas blancas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de ají amarillo fresco, sin semillas y licuado con aceite
  • 3 tazas de crema de leche
  • ½ taza de vino blanco
  • 1/4 de cucharadita de estragón
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de harina (opcional)
  • Sal

Preparacion de Aji de langostinos

Cocina los langostinos en agua hirviendo con sal por tres ó cuatro minutos o hasta que cambien de color. Retirálos, escúrrelos y reserva.
En una sartén con mantequilla saltea la cebolla picada en cubitos hasta que esté transparente. Agrega estragón, tomillo y ají. Mezcla bien y agrega el vino. Sazona con sal y pimienta. Hierve por cinco minutos y añade la crema de leche. Sí se deseas espesar más la salsa, pon una cucharada de harina en media de taza de agua y adiciónala a la salsa moviendo constantemente mientras hierve.
Por último incorpora los langostinos.
Sirve acompañado de arroz blanco.

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Comentarios de Aji de langostinos, receta por Leo Vera

  1. assets/Uploads/_resampled/head-chefs_medium-SetWidth54.jpg
    steven 2010-06-23 16:41:07 - Responder

    de mis preferidos muy recomendado, amo los mariscos en especial los langostinos!

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