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Receta de Ají de maní (cauca) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cidra / Sopas

Ingredientes para preparar Ají de maní (cauca) colombia

  • 6 Ajíes piques mojados
  • 1/2 Libra (250gr.) de maní, tostado y molido
  • 1 Tomate maduro, pelado y picado
  • 2 tallos de cebolla larga, picada fina
  • 1 Cucharada de cilantro picado
  • 1/2 Taza de caldo básico
  • 1 Huevo duro picado
  • Jugo de limón

Preparacion de Ají de maní (cauca) colombia

Se mezclan el caldo y el maní, se revuelven y se les añade el resto de los ingredientes, se baten bien y se amasan. Debe quedar una pasta suave, con ella se hacen bolas (es la forma de guardarlo o de comprarlo en el mercado) o se deja un poco aguada, como colada gruesa. Se conserva y se sirve en recipientes de vidrio o de madera.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Ají de maní (cauca) Colombia, receta por Nicole Quiza

  1. stella 2015-03-17 13:55:52 - Responder

    Comment...nunca lo he probado voy a intentarlo a preparar haber como me va

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Presupuesto

Medio

Complejidad

Baja

Porciones

10