Ajiaco cubano

• Aceite
• 3 cabezas de ajos
• 200 g de boniato
• 1 cerdo cabeza limpia
• 200 g de calabaza
• 500 g de carne de cerdo
• 2 cebollas
• 1 pizca de comino molido y tostado
• 220 g de guagui
• 1 hoja de laurel
• 220 g de malanga
• 220 g de patatas
• 2 pimientos
• 250 g de plátano burro pintón
• 100 ccs de salsa tomate
• 200 g de tocino
• 200 g de yuca

Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.
A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve. Agregar la salsa de tomate y las verduras para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.