Albondigas

• 3/4 kilogramo de carne de res molida.
• 2 cucharadas de cebolla molida.
• 2 cucharadas de ají molido.
• 3 huevos.
• 1/4 taza de leche.
• 1 taza de pan rallado o galleta molida.
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/8 cucharadita de pimienta molida.
• Salsa
• 1/4 taza manteca.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1 ají. 1 taza de salsa de tomate.
• 1/3 taza de catsup.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar blanca.
• 1/2 taza de vino seco.

Mezcle la carne con la cebolla, el ají, la leche, la sal, la pimienta y la mostaza.

Añada los huevos batidos y el pan o la galleta molidos; revuélvalo todo bien, déle forma de albóndigas, páselas por harina de trigo y sofríalas en aceite caliente hasta que estén doraditas.

Prepare la salsa sofría el ajo, la cebolla, el ají picaditos en la manteca caliente, agregue los demás ingredientes y revuélvalo todo bien.

Coloque las albóndigas en la salsa y cocínelas a fuego lento alrededor de 30 minutos.