La carne molida se prepara para las bolas de albondigas como estas acostumbradoa...la variante es que le incorporas a la masa un poco de hierba buena picadita lo suficiente para que agarre gusto o menta luego se hacen las bolas se pasan por un poco de harina y las fries en aceite caliente como para sellarle el jugo.

Preparas un sofrito con aceite caliente, ajo, cebolla picadas en media luna, los pimientos asaditos en tiras rojos y verdes que te quede lindo con colores...y los tomates trozados con todo y su cuerpo....agrégale si quieres una hojita de laurel, sal y pimienta, vino seco y aceitunas.