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Receta de Alcachofas con verdura

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Grecia / Platos fuertes / Alcachofa / Vegetales

Ingredientes para preparar Alcachofas con verdura

  • 12 alcachofas
  • 3 zanahorias cortadas en trozos grandes
  • 4 patatas cortadas en trozos grandes
  • 3 cebolletas cortadas en trozos grandes
  • 2 tazas de aceite
  • 3 cucharadas soperas de eneldo
  • 3 limones
  • 1 cucharada sopera de harina
  • Sal

Preparacion de Alcachofas con verdura

Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras. Se cortan con un cuchillo los extremos duros y se les extrae el interior plumoso.
Se ponen las alcachofas en agua y la mitad del zumo de limón para que no se pongan negras.
Se sofríe las verduras en el aceite durante unos minutos y se añaden las alcachofas, la sal y la pimienta. S
e bate la otra mitad del zumo de limón con agua y harina y se vierte sobre las alcachofas y el resto de los ingredientes.
Se tapa la cacerola y se tienen a fuego lento durante 1 h. aprox.
Se sirven calientes o frías.

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