Receta de Aleta de ternera gallega rellena de gambas

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España / Platos fuertes / Ternera / Pescados y Mariscos

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Ingredientes para preparar Aleta de ternera gallega rellena de gambas

1 kg. de aleta de Ternera Gallega aleta de pecho, aleta de mano o tapa de aguja
150 grs. de carne de Ternera Gallega picada
300 grs. de gambas peladas
150 grs. de champiñones
2 zanahorias, 2 cebollas
200 cl. de vino blanco Ribeiro o Godello
2 dl. de aceite de oliva virgen extra

Preparacion de Aleta de ternera gallega rellena de gambas

Picar las gambas y mezclar con la carne y los champiñones laminados.

Rellenar la aleta y atar. Dorar al horno a 180 C y dejar durante 30 minutos.

Añadir la cebolla en dados gruesos.

Mojar el vino y el caldo de gambas.

Retirar la carne y cortar en lonchas, una vez templada.

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