Alfajores

• 2 ¼ tazas de harina
• ¼ de mantequilla
• 31/2 cucharadas de azúcar en polvo

Calentar el horno a 375 grados. Cernir los ingredientes secos y colocarlos en una superficie limpia. Hacer un hoyo en el centro y agregar los trozos de mantequilla.

Con los dedos, incorporar la mantequilla hasta conseguir una masa arenosa. Luego, con la palma de las manos unir y formar una bola. Guardar en la nevera por 30 minutos. Entre dos hojas de papel encerado y con un rodillo, extender la masa hasta conseguir un espesor de 1/16 pulgada.

Cortar en círculos de 2 ½ pulgadas de diámetro. Colocar en una bandeja engrasada y hornear por 12 minutos o hasta que se vean dorados. Estar muy pendientes para que no se quemen. Dejar refrescar. Rellenar con manjar blanco y rociar con azúcar en polvo.