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Receta de Almejas en crema de huevos

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China / Platos fuertes / Almeja / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Almejas en crema de huevos

  • 300 grs. de almejas,
  • 6 huevos,
  • 4 tazas de caldo de gallina,
  • 2 cucharaditas de aceite de maní o aceite vegetal,
  • 1 copita de vino Shao Hsing o Jerez seco,

Preparacion de Almejas en crema de huevos

Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena. Batir los huevos en un tazón. Añadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta.
Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana. A esta mezcla, añadir las almejas. Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor. Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo. Cocinar al vapor durante 20 minutos.

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