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Receta de Almejas y espinacas con mostaza

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Japón / Platos fuertes / Almeja / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Almejas y espinacas con mostaza

  • 400 g de espinacas.
  • 300 g de almejas pequeñas en conserva.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 3 cucharadas de sake.
  • 4 cucharadas de salsa de soja japonesa.
  • 1 cucharada de vinagre de arroz.

Preparacion de Almejas y espinacas con mostaza

Lavamos las espinacas bajo el grifo, y dejamos que se escurran. Luego las cocemos en agua salada hirviendo durante un par de minutos. Volvemos a escurrirlas. Exprimimos el agua con las manos y las cortamos en pedazos de unos cinco centímetros. Las echamos en un cuenco, las regamos con dos cucharadas de salsa de soja y dejamos que reposen.

Escurrimos bien las almejas y les echamos agua hirviendo. Dejamos que se escurran y las echamos en un cuenco con dos cucharadas de sake y un pellizco de sal. Removemos y dejamos aparte.

En un tazón mezclamos la mostaza, el resto del sake y de la salsa de soja, el vinagre de arroz y la sal que quedaba. Lo removemos bien hasta que se disuelva la mostaza y lo repartimos en cuatro salseras. Ponemos un lecho de espinacas en un plato y servimos encima un puñado de almejas; lo acompañamos con las salseras del aliño.

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