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Receta de Alubias blancas con sangrecillas

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Ingredientes para preparar Alubias blancas con sangrecillas

  • 400 g de alubias blancas
  • 3 cebolletas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 4
  • sangrecillas de cordero
  • sal
  • agua
  • aceite

Preparacion de Alubias blancas con sangrecillas

Pon en remojo las alubias en la víspera. Cuécelas en una cazuela con agua, las cebolletas, la zanahoria y el puerro bien limpios, durante 40 o 45 minutos, hasta que las alubias estén tiernas. Después, pon a punto de sal y desespuma. Haz un refrito en una sartén con los ajos en láminas. Cuando estén doraditos agrega las sangrecillas troceadas, saltéalas y espolvorea con perejil picado. Por último, vierte este salteado sobre las alubias y sirve.

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