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Receta de Alubias negras con verduras

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Ingredientes para preparar Alubias negras con verduras

  • 500 g de alubias
  • 4 puerros finos
  • 8 cebolletas finas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento
  • morrón
  • 1 pimiento verde
  • aceite virgen
  • sal

Preparacion de Alubias negras con verduras

Pon a cocer las alubias con abundante agua y sal. Cuando rompa a hervir, añade toda la verdura, entera pero limpia. Cuando esté blandita saca las cebolletas, los puerros y el pimiento morrón, y el resto déjalo cocer hasta que se haga, vigilando que las alubias no se queden secas. Separa la carne del pimiento morrón y ponla en un plato; encima coloca las cebolletas y el puerro. Aliña con aceite y sal y sirve las alubias acompañándolas con estas verduras.

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