- 1/2 k 1 lb de pescado limpio
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de sal
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- Jugo de un limón
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de comino
- Palitos para ensartar anticuchos pinchos de bambú
- 3 papas cocidas para decorar
- 2 choclos cocidos en rodajas de 3 cm para decorar
- 5 hojas de lechuga para decorar
- Salsa
- 1 cucharada de ají amarillo fresco licuado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Receta de Anticuchos de pescado
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Ingredientes para preparar Anticuchos de pescado
Preparacion de Anticuchos de pescado
Cortar el pescado en trozos de 3 cm 1.18 pulgadas por lado.
Mezclar todos los ingredientes restantes. Macerar el pescado 1/2 hora en esta preparación.
Ensartar los trozos de pescado en grupos de 3 por cada palito.
Freír sobre parrilla caliente volteando y untando aceite con una brocha hasta notar que estén cocidos.
Servir sobre un plato o fuente. Adornar con lechuga, rodajas de papa y choclos cocidos.
Echar encima la salsa.
Salsa
En sartén poner el aceite, ají amarillo, sal y pimienta. Freír por 5 minutos aproximadamente.
Servir sobre el pescado.
Mezclar todos los ingredientes restantes. Macerar el pescado 1/2 hora en esta preparación.
Ensartar los trozos de pescado en grupos de 3 por cada palito.
Freír sobre parrilla caliente volteando y untando aceite con una brocha hasta notar que estén cocidos.
Servir sobre un plato o fuente. Adornar con lechuga, rodajas de papa y choclos cocidos.
Echar encima la salsa.
Salsa
En sartén poner el aceite, ají amarillo, sal y pimienta. Freír por 5 minutos aproximadamente.
Servir sobre el pescado.
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