Precalentar el horno a 200 C.
Tamizar la harina en un bol y añadir la sal.
Trocear la margarina y añadirla a la harina.
Mezclar estos ingredientes con las manos, hasta que asemejen migas de pan.
Añadir 5 cucharadas de agua fría, hasta conseguir una masa suave y que se pueda trabajar, pero sin que quede pegajosa.
Ponerla en una superficie enharinada y trabajarla.
Envolverla y meter en la nevera durante 20 o 30 minutos.
Sacar de la nevera y cortar la masa por la mitad.
Estirar una de las mitades y cubrir con ella un molde de 23 x 4 cm.
Dejar sobresalir un poco la masa.
Estirar también la otra mitad, que se usará para cubrir la tarta.
Lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas.
Hacer lonchas finas con ellas.
Ir poniéndolas en un bol con agua y el zumo del limón, para evitar que se pongan marrones.
Escurrir y colocarlas en el molde cubierto con la masa.
Añadir los clavos y el azúcar moreno. Humedecer los bordes de la masa con agua fría, y colocar la otra mitad como tapa, procurando no estirar la masa para que no encoja durante la cocción.
Pegar bien los bordes y decorar con lo que sobre de la masa.
Humedecer la masa con agua y hacer un agujero en el centro de la misma para que salga el vapor.
Espolvorear con el azúcar.
Meter al horno durante 20 minutos, bajando después la temperatura a 180 durante unos 15 o 20 minutos o hasta que el relleno esté cocido y la pasta dorada.