- 4 Tazas de masa de maíz amarillo, blando
- 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
- 2 Yemas de huevo
- 1/4 Libra (125gr.) de cuajada, molida
- 1/4 Botella (187 cm3) de leche fresca
Receta de Arepas jenesanences (jenesano, boyacá) colombia
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Ingredientes para preparar Arepas jenesanences (jenesano, boyacá) colombia
Preparacion de Arepas jenesanences (jenesano, boyacá) colombia
Se mezclan la masa de maíz y la mantequilla, las yemas, la leche, la sal y el azúcar, se baten bien hasta obtener una masa suave. Se lava y se calienta al fuego una piedra de laja. Sobre la laja caliente se van poniendo las arepas muy delgadas (telas) hechas con pequeñas porciones de la masa trabajada con los dedos. Cuando estén medio asadas, se les pone la cuajada a la mitad y se tapan con la otra mitad, presionando los bordes y dejándolas asar completamente por ambos lados; se sirven.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Arepas jenesanences (jenesano, boyacá) Colombia, receta por Ariadna Atxa
las mejores arepas son las de jenesano porque son rellenas de una deliciosa cuajada que no es traida de otros lugares sino que son hechas hay en ese pueblo. los invitamos los jenesanences a que pases por aqui y se coman una arepa jenesanence. QUE DELICIA DE AREPAS.