Arroz al horno

• 1 lb. de arroz
• 3 tazas de leche
• 2 huevos las yemas batidas
• 1 taza de crema espesa
• 2 chiles pimientos rojos cortados en tiras
• 2 chiles pimientos verdes cortados en tiras
• 4 onzas de queso parmesano
• 4 onzas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/1 taza de apio
• 1/2 lb.jamon picado
• 2 onzas de aceitunas rellenas

Se cuece el arroz en agua caliente, se escurre bien y se pone al fuego de 6 a 7 minutos.
Se le agregan los ingredientes picados, la leche, la mantequilla derretida, las yemas batidas, la crema, las aceitunas, el queso rallado, y el jamón picado, y se revuelve todo muy bien.
Se echa en un pyrex y se hornea a 350 grados, hasta que se dore.
Se ponen las claras batidas a punto de nieve. Se sazona con sal y pimienta al gusto.