- 8 Tazas de agua
- 1 Libra (500 gr.) de carne ahumada, picada en trocitos
- 1 Libra (500 gr.) de carne seca, picada en trocitos
- 2 Tazas de arroz, lavado
- 1/2 Taza de queso, partido en pedacitos
- 2 Cebollas de huevo, peladas y picadas
- 2 Tallos de cebolla larga, picados
- 1 Tomate grande, pelado y picado
- 1/4 Cucharadita de cominos molidos
- 2 Cucharadas de aceite
Receta de Arroz atollado de carne ahumada (chocó) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Carnes
Ingredientes para preparar Arroz atollado de carne ahumada (chocó) colombia
Preparacion de Arroz atollado de carne ahumada (chocó) colombia
Se lavan muy bien las carnes, se dejan en agua fría por 15 minutos, se sacan y se bota el agua. Luego se ponen a cocinar en 8 tazas de agua, con el aceite, las cebollas, el tomate y la bija por 30 minutos (a fuego medio). Se prueba de sal, si es necesario, se le agrega un poco. Se añaden el arroz y los cominos, se revuelve bien y se deja unos 20 minutos, hasta que el agua se evapore. Entonces se añade el queso, se revuelve, se tapa, se baja a fuego lento y se deja por 15 minutos más. Debe quedar bastante húmedo.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Arroz atollado de carne ahumada (chocó) Colombia, receta por Ana Paula
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