Arroz cantones

• 3 tazas de arroz excelso
• 4 ramas de limonaria
• 1 taza de cebolla blanca
• 1 zucchini verde cortado en julianas
• 1 zanahoria cortada en julianas
• 1 Zucchini amarillo cortado en julianas
• 2 cebollas puerro cortadas en finas rodajas
• 1 taza de raíces chinas
• ½ taza de salsa soya
• 3 cucharadas de Jengibre finamente picado
• 3 cucharadas de ajo finamente picados
• 1 lb. de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
• 1 lb. de carne de cerdo cortada en cubos
• 1 lb. de Gambas(langostinos)
• Salsa de ostras
• Salsa de pescado
• Dulce quemado de panela
• Aceite de girasol

Marinar el pollo y el cerdo en salsa soya, pimienta, ajo y jengibre.

Hacer el arroz normal pero poniéndole los tallos de limonaria para aromatizarlo, una vez cocido, se esparce en una bandeja y se pone en la nevera.

Preparar la salsa para darle color al arroz con dulce quemado de panela, salsa soya y cebolla cabezona, poner a reducir por dos minutos y colar.

Poner aceite vegetal en el wok, sofreír el ajo y el jengibre, agregar las carnes y revolver, adicionar los vegetales y revolver de nuevo constantemente, agregar el arroz y la salsa para el arroz, agregar las gambas, rectificar sazón y servir.