Rehogar el arroz en aceite de sesamo durante 3 minutos. Cortar la carne en trocitos
marinar en ajo rallado y con un chorrito de salsa soja. Echar sal y pimienta

Mezclar en un recipiente la soja, la carne, el arroz, una cucharada y media de salsa de soja, el sake y 6 dl agua. Tapar y cocer durante 10 minutos a fuego fuerte

Bajar el fuego y cocer hasta que se reduzca el hígado, retirar y dejar tapado durante 10 minutos