Arroz con lentejas

• 2 tazas de arroz
• 1 taza de lentejas.
• sal
• 1 cda de aceite
• 1 cdta. de semillas de mostaza
• 1/2 cdta. de comino
• 1 papa cocida y cortada en cubos
• 1 zanahoria picada
• 3 cdas de mantequilla
• 1 cebolla finamente picada
• 1 tomate finamente picado
• 1 cda de jengibre y ajo machacado, es decir en pasta
• 1/2 cda de chiles verdes frescos fimanete picados
• sal
• pizca de azafrán
• 1 cda. de coriandro polvo (polvo de semilla de cilantro)
• 1/2 cdta. de garam masala
• 1 cda. de cilantro finamente picado

Remojar en agua por 3 horas. Después cocinar el arroz junto con las lentejas y con sal hasta que se ablanden. Luego escurrirlos los dos, reservar.


Con una cucharada de aceite mezcle semilla de mostaza y tápelo, dentro de unos minutos incorpore zanahoria, papa y mantequilla,sofría hasta que estén suaves, luego adicione cebolla, tomates, la pasta de tomate,jengibre, ajo, chiles verdes, sal, azafrán, cilantro, garam masala y déjelo tapado por 5 minutos. Luego en este sofrito adicione el arroz y las lentejas que hemos ya cocido y escurrido. Mezcle todo bien. Ponga a fuego bajo y deje que se termine de secar por unos minutos mas.