Arroz con pollo

• 1 pimentón verde
• 1 pimentón rojo
• 2 tomates maduros grandes
• 2 zanahorias medianas
• 1/2 taza de guisantes
• 3 dientes de ajo
• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen
• sal
• 1 cucharadita de azafrán (puede reeplazarse por 1/2 cuchara de curcuma)
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 250 ml de caldo de pollo o de ternera
• 2 tazas de arroz

Cortar todas las verduras en cubos pequeños y sofreir en una olla con aceite de oliva y sal.

Cuando los vegetales esten dorados, agregar los cubos de pechuga y cocinar hasta que el pollo esté del mismo color de las verdura.

Agregar el vino y cocinar por 5 minutos a calor medio.

Por último, incorpar el arroz y dejar cocinar con las verduras un poco mas, mezclar y agregar caldo o agua del doble de la cantidad del arroz.

Cocinar hasta que el arroz esté blando y no muy masacotudo y servir.