Cortar en pequeños cubitos la carne, la cebolla, el morrón, los tomates pelados y despepitados y aplastar los dientes de ajo.
Temperar la carne con el ajo aplastado, salpimentar; en una olla grande y con tapa, freír la cebolla en el aceite hasta que esté blanda. Añadir la carne y dejarla cocinar un rato en su jugo.
Incorporar los tomates, la salsa concentrada y el morrón, revolver y dejar unos minutos más. Agregar el arroz y el agua. Tapar olla sin ser del todo.