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Receta de Arroz norteño

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España / Platos fuertes / Arroz / Arroz

Ingredientes para preparar Arroz norteño

  • 300 g de arroz
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 pimiento
  • 50 g de judía verde
  • 750 g de almejas
  • 3,1/2 tazas de caldo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion de Arroz norteño

Lavar las zanahorias, rasparlas y cortarlas en juliana. Lavar los puerros y picarlos finamente. Lavar el pimientos y picarlo. Lavar las judías y cortarlas en juliana. Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal abundante para que suelten la arena.
Calentar el aceite en una cazuela al fuego y rehogar las verduras hasta que estén al dente. Agregar el caldo de verduras y cuando rompa a hervir, añadir el arroz; cocer 15 minutos y añadir las almejas; cocer 23 minutos, hasta que se abran. Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente.

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