Arroz pilaf

• 400 g de arroz
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• tomates secos o hierbas frescas para decorar.

En una cacerola con agua hirviendo se pone el arroz con sal y se deja 2 o 3 minutos. Se retira del fuego y, en un colador, se enjuaga bajo el chorro de agua hasta que ésta salga limpia. Se deja escurrir.



Se pone de nuevo el arroz en la cacerola; se agrega una pizca de sal y el aceite de oliva. Se añade agua fría hasta tener 2,5 cm por encima del arroz y se revuelve. Se deja cocinar a fuego lento sin tapar al cacerola hasta que el agua se haya evaporado y haga ojos. Se deja cocinar sin revolver por 15 minutos más. Se deja reposar 5 o 10 minutos antes de servir. Se sirve decorando con las hierbas el tomate o cualquier otra elección.