Arroz pilaf con camarones

• 500 g de arroz
• 500 g de camarones
• 1 litro de agua
• 100 g de margarina
• 1 cucharada de vinagre
• 1 puñado de arvejas verdes
• Sal y pimienta negra

Cubra el arroz con agua salada (2 cucharadas) caliente y espere hasta que se enfríe. Enjuáguelo bien, con un colador, bajo el chorro de agua.
Hierva los camarones en agua salada y una cucharada de vinagre. Cuando estén cocidos, pélelos y déjelos aparte.
Derrita la mantequilla en una sartén, añada 1 litro de agua o caldo, sal y pimienta negra y llévelo a ebullición. Cocine el arroz a fuego medio hasta que el líquido se absorba. Baje el fuego al mínimo y deje 20 minutos más.
Añada la mitad de los camarones al pilaf y revuelva.
Ponga los camarones restantes y las arvejas en la base de un molde y llénelo con el pilaf presionado ligeramente. Para servir voltee el molde sobre una bandeja.