Arroz pilaf con frutos secos

• 150 g blanco de grano largo de arroz
• 2 cucharadas de pasas de Corinto
• 4 ciruelas pasas, deshuesadas y en rodajas
• 4 cucharadas de mantequilla
• 80 g albaricoques secos, cortados en tiras delgadas
• 45 g de almendras, finamente picado
• 1 cucharada de miel

Combinar las pasas de Corinto, ciruelas y albaricoques en un tazón. Cubrir con agua hirviendo y deje en remojo durante 15 minutos y escurrir la fruta y secar con papel.

Derretir la mantequilla en una cacerola o sartén grande a fuego alto a continuación, agregue las frutas y las almendras. Reduzca la temperatura a fuego bajo y cocine sin tapar, durante unos 5 minutos, o hasta que las nueces estén ligeramente dorada. Añada el arroz y la miel luego cubrir el contenido de la cacerola con 500 ml de agua y llevar a hervir a fuego alto. Reduzca el calor tapar y cocinar por unos 25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y todo el líquido haya sido absorbido.

Servir caliente como acompañamiento de un plato principal.