Arvejas cremosas con estragón

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharada de estragón fresco picado
• ½ taza de crema de leche
• 1 libra de arvejas congeladas
• 2 cucharadas de azúcar

En una sartén grande caliente la mantequilla a temperatura medio alta hasta que se derrita por completo. Añada cebolla, ajo y estragón, cocine durante dos minutos aproximadamente para que los ingredientes adquieran una textura suave.

Luego incorpore la crema de leche y deje que hierva por otros dos minutos hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa. Agregue las arvejas y el azúcar, revuelva constantemente y tape por cuatro minutos para que los ingredientes se cocinen totalmente.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente como acompañante de cualquier tipo de carnes.