Asado a la chilena

• 1 kilo de carne para asado, lomo liso, lomo vetado
• 500 ccs de vino blanco
• 100 ccs de vinagre
• 3 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pellizco de orégano
• 1 cucharadita de cominos
• 100 ccs de aceite
• 1 caldo de carne, pastilla
• 15 gramos de maicena

Limpiar la carne, bañarla con el vino mezclado con el vinagre, añadir el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta y dejar macerar de un día para otro adobo.
Poner la carne a asar a horno medio, 180 centígrados y regarla, mientras se asa, con el jugo del adobo previamente colado y mezclado con el aceite y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.
Cuando la carne este tierna, se vuelve a colar el jugo desprendido, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría y llevar a fuego suave hasta que espese.
Servir bañado con su salsa.