- 2 libras de langosta
- 2 cucharadas de aceite oliva
- 1/4 libra de jamón
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de alcaparrados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 taza de arroz
- 1 1/2 taza de vino seco
- 1 latita de petit pois guisantes
- 1 latita de pimientos morrones
- 1 latita de espárragos
Receta de Asopao de langosta
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Puerto Rico / Platos fuertes / Langosta / Pescados y Mariscos
Ingredientes para preparar Asopao de langosta
Preparacion de Asopao de langosta
Preparar un cldo con 4 tazas de agua y los carapachos de las langostas.
En una olla, rehogar el jamón con un poquito de aceite, añadir la cebolla, el pimiento verde y el ajo, todo muy picadito, y continuar rehogando. Incorporar la salsa de tomate, el alcaparrado, orégano, sal, pimienta, vinagre, el caldo y vino, cocinar unos minutos. Añadir el caldo de los espárragos y de los petit pois. Cocinar durante 5 minutos más. Añadir la carne de langosta.
Para el arroz, dejar remojando en agua varios minutos antes de echarlo a la olla. Incorporar 20 minutos antes de acabar de cocinar la langosta el arroz, hasta que se ablande. Listo para servir.
En una olla, rehogar el jamón con un poquito de aceite, añadir la cebolla, el pimiento verde y el ajo, todo muy picadito, y continuar rehogando. Incorporar la salsa de tomate, el alcaparrado, orégano, sal, pimienta, vinagre, el caldo y vino, cocinar unos minutos. Añadir el caldo de los espárragos y de los petit pois. Cocinar durante 5 minutos más. Añadir la carne de langosta.
Para el arroz, dejar remojando en agua varios minutos antes de echarlo a la olla. Incorporar 20 minutos antes de acabar de cocinar la langosta el arroz, hasta que se ablande. Listo para servir.
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Comentarios de Asopao de langosta, receta por Nicole Baquero
Exquisita!