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Receta de Asopao de langosta

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Puerto Rico / Platos fuertes / Langosta / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Asopao de langosta

  • 2 libras de langosta
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • 1/4 libra de jamón
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de alcaparrados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 taza de arroz
  • 1 1/2 taza de vino seco
  • 1 latita de petit pois guisantes
  • 1 latita de pimientos morrones
  • 1 latita de espárragos

Preparacion de Asopao de langosta

Preparar un cldo con 4 tazas de agua y los carapachos de las langostas.
En una olla, rehogar el jamón con un poquito de aceite, añadir la cebolla, el pimiento verde y el ajo, todo muy picadito, y continuar rehogando. Incorporar la salsa de tomate, el alcaparrado, orégano, sal, pimienta, vinagre, el caldo y vino, cocinar unos minutos. Añadir el caldo de los espárragos y de los petit pois. Cocinar durante 5 minutos más. Añadir la carne de langosta.
Para el arroz, dejar remojando en agua varios minutos antes de echarlo a la olla. Incorporar 20 minutos antes de acabar de cocinar la langosta el arroz, hasta que se ablande. Listo para servir.

Sube tu propia foto de Asopao de langosta



Comentarios de Asopao de langosta, receta por Nicole Baquero

  1. Lizzie 2019-10-16 16:11:18 - Responder

    Exquisita!

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