Unir el vino con el caldo de la cocción y calentar.
Disolver la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. Agregar el caldo y dejar enfriar.
Colocar en el fondo del molde una capa del caldo de 1 cm., de espesor y ponerlo en el refrigerador hasta que este cuajado.
Cuando este frío, colocar las rodajas de huevo y las aceitunas, echar otra capa de gelatina y volver a enfriar en el refrigerador.
Por último mezclar las patatas con los mariscos, la mayonesa, la mostaza y sazonar y rellenar el molde.
Añadir el resto de la gelatina.
Se conserva en el refrigerador durante 4 horas antes de desmoldarlo.
Adornar con tiritas de pimiento morrón.