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Receta de Atún a la vinagreta

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México / Platos fuertes / Atún / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Atún a la vinagreta

  • 600 gramos de atún aleta azul
  • 1 taza de cebolla en rodajas
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 3/4 de taza de zanahoria cortada en juliana
  • 3/4 de taza de calabaza italiana cortada en juliana
  • Sal y pimienta
  • 3 láminas de wonton
  • Aceite para freír
  • 10 aceitunas negras
  • 10 alcaparras
  • 1 jitomate
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Preparacion de Atún a la vinagreta

Asar el atún a término medio. Aparte cocinar la cebolla con el vinagre, y agregar las zanahorias y las calabazas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cortar el wonton en triángulos y freírlos.

Picar las aceitunas, alcaparras y el jitomate. Mezclar con el vinagre, el aceite y el echalote.

Colocar la mezcla de cebolla con verduras como base. Encima, agregar un trozo de atún y una capa de wonton. Añadir otra capa similar de los ingredientes. Finalmente, bañar con la vinagreta.

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