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Receta de Atún encebollado

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Fusión / Platos fuertes / Atún / Pescados y Mariscos

receta Atún encebollado
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Atún encebollado

  • 800 g de atún limpio
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento morrón verde
  • 2 tomates
  • 1 huevo
  • Aceite

Preparacion de Atún encebollado

Corte la cebolla y el pimiento verde en julianas, dórelos en una sartén con aceite y sal, y cuando estén bien suaves, resérvelos.
Pele los tomates y córtelos en medias lunas, luego prepare una sartén con aceite y coloque las medias lunas en todo el fondo como haciendo una torta, y por último sazone.
Bata el huevo y cubra el tomate, dejando que vaya cuajando a fuego suave y cuando el fondo esté bien cuajado, meta la sartén al horno a 120°C durante tres ó cuatro minutos.
Ubique la torta de tomate en el fondo del plato y cubra con una mezcla de pimiento y cebolla.
Salpimiente el atún troceado y cocínelo en una plancha bien caliente con un poco de aceite, dórelo por todos los lados y móntelo sobre el pimentón y la cebolla.
Sirva decorado con perejil.

Notas

Las cebollas aguantan hasta 3 semanas. para ello, lo mejor será ponerlas en una cesta, de forma que no queden apretadas, en un lugar seco.

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