Baba ghanoush - (puré libanés de beren ...

• 3 berenjenas grandes
• 2 dientes de ajo aplastados
• Jugo de 3 limones
• 150 ml de tahini
• Sal
• 6 aceitunas negras

Ase las berenjenas durante 20 minutos hasta que la piel este negra, métalas en una bolsas y despues dejelas enfriar un poco por 3 minutos, con la ayuda de un tenedor retirar la pulpa, decartar la piel.

Pongalas en un procesador junto con el ajo durante 1 minuto hasta obtener un puré, agregue el jugo de limón, el tahini y la sal; continue procesando por 20 segundos para combinar.

Acompañe con aceitunas y sirva.